Bibimbap - cơm trộn Hàn Quốc là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, thậm chí bạn có thể tận dụng đồ ăn thừa trong gia đình cũng dễ dàng hoàn thành món ăn ngon này.
Cách làm cơm trộn Hàn Quốc ngon đơn giản nhất
- Cà rốt, bí ngòi gọt vỏ, rửa sạch sau đó thái thành sợi với chiều dài khoảng 3-5cm.
- Nấm đông cô rửa sạch, bỏ gốc rồi thái sợi nhỏ. Giá đỗ rửa sạch, để cho ráo.
- Rau cải bó xôi nhặt bỏ lá úa, rửa sạch với nước muối loãng sau đó để cho ráo nước.
- Gạo nếp và gạo tẻ trộn đều với nhau, sau đó vo sạch rồi thổi cơm như bình thường.
- Thịt bò mua về rửa sạch, sau đó để ráo nước rồi đem thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.
- Tiến hành ướp thịt bò theo tỷ lệ: 1 thìa đường, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hạt tiêu, 1 muỗng giấm gạo, 3 thìa nước tương, 1 thìa dầu mè trong vòng 15-20 phút.
Thịt bò ướp gia vị khoảng 20 phút
Bước 3: Pha chế nước sốt Bibimbap
- Cho các nguyên liệu vào một cái bát con theo tỷ lệ: 3 thìa canh tương ớt Hàn Quốc, 1 thìa đường, 2 thìa mè rang, 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa canh giấm gạo.
- Tất cả trộn đều với nhau tạo thành một hỗn hợp nước sốt đặc quánh dùng để trộn với cơm sau khi đã hoàn thành chế biến các nguyên liệu khác.
Cách làm nước sốt cơm trộn Hàn Quốc
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn cùng với tỏi băm vào để phi lên cho thơm. Sau đó bạn cho thịt bò vào xào tái, nêm gia vị phù hợp rồi cho ra bát để riêng.
- Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo, đổ cà rốt và nấm đông cô đã sơ chế vào xào cho chín tới. Sau đó vớt ra bát rồi để riêng.
- Trứng gà đem ốp la từng quả trên chảo cùng 1 chút dầu mè, chú ý ốp sơ sơ để phần lòng trắng chín là được, không được ốp quá kỹ với lòng đỏ.
Không được ốp trứng quá kỹ với lòng đỏ
- Rau cải bó xôi và giá đỗ bạn đem luộc qua với một nồi nước sôi. Sau đó đem xào chúng với 1 thìa dầu mè và 1 thìa gia vị rồi múc ra.
Bước 5: Hoàn thiện món cơm trộn Bibimbap
- Cơm sau khi nấu chín múc ra một cái bát tô, sau đó bạn lần lượt xếp các loại rau và thịt bò lên trên và ra đều các góc bát theo từng loại riêng biệt. Rắc thêm ít mè rang lên trên kèm với một ít rong biển khô thái nhỏ cho món ăn theo hấp dẫn.
Món cơm trộn Hàn Quốc hấp dẫn sau khi hoàn thành
- Kế đến bạn đặt trứng ốp la vào chính giữa các nguyên liệu, đặt một bát nước sốt Bibimbap đã pha chế sẵn ở bên cạnh. Khi nào thưởng thức món ăn, bạn chỉ cần cho nước sốt vào cơm rồi trộn đều các nguyên liệu lên là được.
Khi ăn cơm trộn Hàn Quốc, bạn dùng thìa, đũa trộn đều các nguyên liệu cùng nước sốt lên. Cơm có vị đậm đà của gia vị sốt, thanh mát của rau củ, ngọt của cơm, mềm ngon từ thịt bò, béo bùi của trứng… Tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn ngon đầy đủ dinh dưỡng cho bữa cơm của cả gia đình.
Cách làm cơm trộn Hàn Quốc bằng tương ớt Việt Nam
Không có tương ớt Hàn Quốc có thể làm được món cơm trộn ngon chuẩn vị hay không? Cùng Bếp Eva tìm hiểu ngay sau đây nhé.
Nguyên liệu làm cơm trộn Hàn Quốc theo kiểu Việt Nam
- Kim chi: 1 ít (tùy khẩu vị, bạn có thể gia giảm cho phù hợp)
- Rau cải cắt bỏ phần gốc, rửa sạch rồi đem luộc chín. Vớt rau cải ra để nguội.
- Xúc xích chiên chín, thái hạt lựu.
- Trứng ốp lòng đào. Tùy vào sở thích của mỗi người mà ốp trứng chín hoặc để lòng đào. Thường món cơm trộn Hàn Quốc, trứng lòng đào sẽ giúp cơm ngon và thơm ngậy hơn.
- Dưa chuột, cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ rồi thái mỏng hoặc nạo sợi đều được.
Một trong những yếu tố quan trọng giúp món cơm trộn của bạn thơm ngon chính là phần nước sốt.
Công thức làm nước sốt trộn cơm như sau: 2 thìa mayonnaise + 1 thìa tương cà + 1 thìa tương ớt + 1 chút nước kim chi. Dùng thìa trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Nước sốt trộn cơm đơn giản từ tương ớt
- Lần lượt thêm vào đây các loại nguyên liệu: Xúc xích, kim chi, cà rốt, dưa chuột, rau cải, trứng ốp, lá rong biển và rưới nước sốt lên bên trên.
Cho nguyên liệu vào bát rồi rưới nước sốt và trộn đều lên
- Dùng thìa trộn đều các nguyên liệu là bạn đã hoàn thành món cơm trộn Hàn Quốc phiên bản tương ớt Việt Nam rồi.
Món cơm trộn Hàn Quốc bằng tương ớt Việt Nam này đơn giản, dễ làm mà hương vị ngon chẳng kém gì bản gốc.
Cơm trộn kiểu Việt Nam ngon thơm, dễ làm
Cơm đậm đà, xúc xích thơm ngon, trứng béo ngậy, rong biển bùi bùi, kim chi chua chua cay cay, thêm chút rau xanh giúp cân bằng các loại nguyên liệu.
Bạn có thể tùy ý thêm thịt hoặc bất cứ loại thực phẩm nào mà bạn yêu thích vào cơm trộn đều được. Với những người không thích vị ngậy thì có thể không cho sốt mayonnaise nhé.
Ăn cơm trộn Hàn Quốc có tốt không?
Theo đánh giá của các chuyên gia dinh dưỡng, cơm trộn không chỉ ngon mà còn được xem là món ăn tốt cho sức khỏe. Bởi món ăn này đảm bảo được sự cân bằng về dinh dưỡng khi sử dụng rất nhiều thực phẩm bổ sung chất xơ cùng vitamin cho cơ thể.
Bibimbap là món ăn ngon, lành mạnh giúp cân bằng dinh dưỡng
Tuy nhiên, không vì thế mà bạn ăn nhiều, ăn thường xuyên món cơm này. Nên cân đối lượng cơm phù hợp để đảm bảo ngon miệng lại đủ chất và không gây tăng cân.
Đối với những người đang ăn kiêng, giảm cân, hoàn toàn có thể thay thế các loại thịt bò, thịt lợn bằng ức gà. Thay vì sử dụng dầu ăn hãy chuyển sang dùng dầu ô liu để có món ăn lành mạnh hơn.
Bên cạnh đó, bạn cũng cần hạn chế sử dụng các loại gia vị như đường, tương ớt… Nên giảm tối đa nhưng vẫn phải đảm bảo món cơm trộn Hàn Quốc chuẩn vị của người bản địa nhé.
Trên đây là cách làm cơm trộn Hàn Quốc theo cả phiên bản gốc lẫn kiểu Việt Nam. Mong rằng, bạn sẽ chọn lựa được cho mình một công thức phù hợp để đổi gió cho thực đơn của cả nhà. Chúc bạn thành công với món bibimbap siêu đỉnh này.
Chỉ với dụng cụ là chiếc nồi cơm điện, làm theo cách này bạn sẽ có ngay món cơm trộn thập cẩm tuyệt ngon, cho cả nhà ai cũng phải vét sạch đĩa!
Cơm trộn Hàn Quốc bao nhiêu calo?
Với món ăn có sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu như cơm trộn Hàn Quốc thì lượng calo cũng vì thế mà khá cao.
Theo tính toán, cứ 1 phần cơm trộn 500g sẽ chúa khoảng 760 calo và các chất dinh dưỡng như sau:
Cách làm cơm trộn Hàn Quốc ngon
Để làm được món cơm trộn chuẩn vị Hàn Quốc, bạn có thể tham khảo cách làm sau:
TƯƠNG ỚT HÀN QUỐC GUCHUJANG LÀM CƠM TRỘN 500GR
Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
Nấu cơm: 500g Gạo Nhật Taiyo vo 2-3 lần nước sạch, cho 600ml nước vào ngâm trong 20-30 phút sau đó cho vào nồi cơm điện bấm nút nấu như gạo thường. Sau khi cơm chín cho cơm ra tô lớn để ngoài nhiệt độ phòng cho cơm hơi ráo (khi trộn cơm sẽ ráo và không bị quá ướt).
Thịt bò: Rửa sạch, cắt thớ ngang (cho thịt bò mềm không bị dai), 40g thịt bò ướp với 2g hành tím, 2g tỏi băm, 2g hạt nêm Knorr, 5ml nước tương, 1g đường, 1 ít tiêu ướp trong vòng 10 phút.
Giá đậu xanh: Rửa sạch, trụng giá chín vừa, để ráo nước.
Cà rốt: Cắt khúc khoảng 5-6 cm, cắt sợi, xào sơ với 1g hạt nêm.
Cải ngọt: Rửa sạch cắt khúc từ 5-6cm, trụng chín, để ráo.
Dưa leo: Rửa sạch cắt khúc, bỏ ruột, cắt sợi.
Nấm hương khô: Ngâm nước sôi đậy nắp ngâm trong vòng 15 phút cho nở. Sau khi nở rửa sạch lại với nước sạch cắt sợi nhỏ, xào sơ với 1 ít dầu ăn + 2g hạt nêm +1g đường + 20ml nước (vì nấm hương khô sẽ hút nước nên thêm 20ml nước cho nấm mềm).
Tỏi, hành tím: Bóc vỏ băm nhuyễn.
Trứng gà: Ốp la, lòng đỏ còn hồng đào
Bước 2: Trộn nước sốt. Dùng tô lớn cho 300g tương ớt Hàn Quốc + 50ml tương ớt Cholimex + 50ml dầu mè + 50ml dầu hào + 5g bột ớt + 3g tiêu + 50g đường >>>Trộn đều chia mỗi phần 50ml.
Bước 3: Xào thịt bò: Thịt bò sau khi ướp khoảng 5 phút. Cho chảo lên bếp, chờ chảo khô nước cho 10ml dầu ăn vào chảo chờ dầu nóng cho 20g hành tây cắt sợi vào đảo đều, hành tây hơi chín thì cho thịt bò đã ướp gia vị vào xào cho vừa chín thì tắt bếp.
Bước 4 : Làm hành phi: Cho chảo lên bếp, chờ chảo khô nước cho 300ml dầu ăn vào, chờ dầu trong chảo sôi cho 50g hành tím cắt mỏng vào cho thêm 1g muối vào đảo đều hỗn hợp đến khi thấy hành tím thơm và có màu vàng nhạt thì tắt bếp.
Bước 5 : Cho thố đá hoặc thố đất lên bếp nóng, đun khi thấy thố nóng thì cho 10ml dầu hành phi ở bước 3 vào, đảo đều dầu, khi thấy dầu nóng già bốc khói. Cho 200g cơm đã nấu chín vào xào cho cơm săn lại khoảng 1 phút, vét cơm tạo thành lỗ trống ở giữa thố, cho 50ml nước sốt đã trộn vào giữa thố đất, kéo thố đất ra ngoài và xào cho sốt nóng lên dậy mùi thơm, sau đó trộn đều phần sốt với cơm lại với nhau.
Bước 6 : Trang trí giá trụng, cà rốt xào, cải ngọt luộc, dưa leo cắt sợi, kim chi, thịt bò xào lên trên bề mặt thố cơm. Cho trứng gà ốp la lên vào giữa thố cơm rắc lên trên cùng 3g mè rang.
Có thể chia sốt thành những túi nhỏ cho dễ sử dụng và bảo quản ngăn mát từ 3-4 ngày.
Bán giá bình dân có thể chia ½ phần hoặc giảm phần rau củ trang trí.
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
[F]: https://www.facebook.com/kenvinbar [Z]: 0907.095.295 (zalo)
[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/
----Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn
